Εύκολη μηλόπιτα με βάση μπισκότο.

Υλικά:

Για την ζύμη μπισκότου:

2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

3/4 φλιτζανιού βιτάμ 

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κρόκος αυγού

1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

( η ζύμη αυτή βγαίνει αρκετά λεπτή. Αν θέλετε μέτριο πάχος κάντε την διπλή δόση)

 

Για την υπόλοιπη μηλόπιτα:

1 κιλό μήλα 

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 

1 κουταλιά σουπας κανέλα 

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 ασπράδι αυγού. 

Εκτέλεση:

Ζυμη:

1.  Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με την ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. 

2. Προσθέτουμε το βιταμ , το κονιάκ και το βούτυρο και ανακατεύουμε να γίνει ζύμη. 

3. Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και την στρώνουμε σε ένα μέτριο ταψί καλά βουτυρωμένο. Προσέχουμε να καλυφθούν με την ζύμη και τα πλαϊνά του ταψιού.

4. Τρυπάμε την ζύμη με ένα πιρούνι σε διαφορα σημεία για να μην φουσκώσει. Και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Εγώ την βάζω στους 160.

5.Μόλις μισοψηθεί τη  βγάζουμε. 

6. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.

7. Τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη , την κανέλα και το ασπράδι χτυπημένο μαρέγκα. 

8. Τα στρώνουμε πάνω στην ζύμη. 

9. Λιώνουμε το βούτυρο και ραντίζουμε τα μήλα. 

10. Βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθεί για 20-30 λεπτά! 

Καλή όρεξη !!!